包頭廚房設(shè)備需要有足夠的冷藏加熱設(shè)備,使廚房整個(gè)室溫(無(wú)空調(diào)或新風(fēng)設(shè)備)正常在28~32度之間,給原材料的保質(zhì)儲(chǔ)存帶來(lái)諸多困難。因此,廚房用于配件的原材料應(yīng)隨時(shí)儲(chǔ)存在冷藏設(shè)備中,以保障原材料的質(zhì)量和生產(chǎn)的安全。調(diào)味料、湯、原料、半成品和成品應(yīng)在低溫下保存。
內(nèi)蒙古廚房設(shè)備應(yīng)用廣,消費(fèi)者可能對(duì)這類設(shè)備不是特別熟悉。事實(shí)上,這類設(shè)備一般形式較大,主要用于酒店、酒店等餐飲場(chǎng)所或其他大型單位或?qū)W校。
包頭廚房設(shè)備的實(shí)用性和方便性廚房設(shè)計(jì)需要符合人體工程學(xué)原理,使用方便,盡可能降低操作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度,提高工作效率,降低運(yùn)行成本。合理劃分各功能區(qū),獨(dú)立配合,選擇節(jié)能環(huán)保設(shè)備,有利于使用、清潔、維護(hù)、安全節(jié)能,布局考慮照明、照明、通風(fēng),盡可能利用自然條件,節(jié)約運(yùn)行成本。
包頭廚房設(shè)備也有排煙通風(fēng)設(shè)施,知道廚房油煙很多,為了保障衛(wèi)生和工作人員的安全,所以需要安裝好的排煙系統(tǒng),主要是使用一些煙罩或凈化器清潔廚房環(huán)境,當(dāng)然,安裝時(shí),根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備面積預(yù)測(cè),通風(fēng)設(shè)備需要超過(guò)燃?xì)庠O(shè)備的20%或30%,以便在短時(shí)間內(nèi)清潔空氣,保障廚房空氣質(zhì)量。
包頭廚房設(shè)備還包括制冷保溫設(shè)備,主要是冰箱和保溫臺(tái)。這樣的產(chǎn)品面積大,自然容量大,可以滿足廚房擺放各種食材的需求。比如雞鴨魚(yú),包括容易壞的蔬菜水果,可以保持內(nèi)餐時(shí)間的溫度,需要時(shí)可以直接取出,不會(huì)浪費(fèi)太多時(shí)間。