廚具制冰機(jī)的主要分類是什么？

發(fā)表日期：2024年11月21日信息來(lái)源：www.xyhhbw.cn

包頭廚房設(shè)備制冰機(jī)是一種制冷機(jī)械設(shè)備，通過(guò)蒸發(fā)器通過(guò)制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻水，采用制冷系統(tǒng)和水載體，在通電狀態(tài)下通過(guò)特定設(shè)備制造冰。根據(jù)蒸發(fā)器的原理和生產(chǎn)方法的不同，產(chǎn)生的冰形狀也不同。人們通常將制冰機(jī)分為顆粒制冰機(jī)、片制冰機(jī)、板制冰機(jī)、管制冰機(jī)、殼制冰機(jī)等。

雪花、鱗片冰、板冰、管冰等。顆粒冰根據(jù)制冰方法分為噴淋式、流水式和浸泡式。圓柱冰一般采用噴淋制冰，冰點(diǎn)低，可達(dá)零下20℃。圓柱形表面接觸面小，不易粘成團(tuán)，使用方便。圓柱形冰塊硬度高，溫度低，晶瑩剔透，適用于洋酒的冷卻。緩慢的融化速度不會(huì)沖淡洋酒，影響洋酒的口感。圓柱形冰箱制冰機(jī)的缺點(diǎn)是制冰效率低，一般用于生產(chǎn)吧臺(tái)式小型冰箱。

浸入式制冰機(jī)是一種相對(duì)落后的技術(shù)，其冰形一般為子彈頭形。由于冰點(diǎn)高，融化速度快，冰霧不透明，基本被淘汰。鱗片冰的溫度為-6℃~-12℃，更適合工業(yè)加工和易變質(zhì)物品運(yùn)輸?shù)睦鋮s。經(jīng)常用于超市生鮮平臺(tái)的海鮮展示，水泥廠、化工廠、肉聯(lián)廠、海洋漁業(yè)等也可用于大型鱗片冰。

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